舌尖上的三洲黑鹅,你尝过吗?

发布时间:2020-01-14 16:57 来源:佛山新闻网

  三洲黑鹅是广东省农业名牌产品“十大名鹅”,是高明区农民经历百年培育形成的优良鹅种。三洲黑鹅体型大小适中,体肥肉嫩,骨细皮滑,深受消费者喜爱。

  目前,三洲黑鹅每年出栏量175万只左右,国内市场集中在大中城市,出口市场主要是港澳地区、东南亚一带,年出口三洲黑鹅30万只以上,香港市场占有率30%。

  

  所以并不是每一只鹅都能享有“皇帝一般”的待遇!只有这只来自高明的三洲黑鹅,才能活得如此舒适。下面我们带你看三洲黑鹅的日常~

  【吃得好

  每天专人定时喂养

  饿了就吃,饱了就睡

  

  【住得好

  居住在特有江南水乡风情的联排别墅

  偶尔眺望“江景”,吟诗作对

  

  【活得休闲

  偶尔“鹅们”一起散步

  增进朋友们间的深厚友谊

  

  【泡得舒适

  偶尔独自一鹅冬日泡“温泉”

  享受自己的独处时光

  

  这群幸福的鹅来自高明海鹏养殖有限公司~据了解,三洲黑鹅主要为黑鬃鹅,经过杂交改良,体型大小适中;他们会从清远、三水、高要三地收购中等的黑鬃鹅。收购的黑鬃鹅在养殖场养殖40天左右,就能完成中等鹅到肉肥成品鹅的蜕变了~

  蜕变的过程离不开精心养殖。让我们给大家传授这些鹅的三大精心养殖方法:

  饲料以米和稻谷为主,共养殖40天 

  

  提供空气流通的居住环境,养殖棚主要搭在水上 

  

  养殖过程注重鹅的免疫预防,为它们接种疫苗,中药预防 

  

  养殖场场长陈志轩: 

  我们一年大概养殖8批黑鬃鹅,一批约50万只;主要自己屠宰加工,通过物流送往北方或以冰鲜形式提供给珠三角地区各大市场。

  养殖场地址:佛山市高明区杨和镇人和下围村,赏鹅买鹅的小伙伴们认住这个地点呦!

  

  关于三洲黑鹅的做法有很多,让我们一起来大饱眼福!

  

  酸萝卜碌三洲黑鹅

  

  广东三宝鹅

  

  广东烧鹅

  

  醉鹅

  

  粉姜绝味鹅

  

  粉葛焖肥鹅

  高明还有很多很多三洲黑鹅的菜式,煎碌焖焗啥都有!今天明仔先为大家着重介绍广东三宝鹅~据说广东三宝和三洲黑鹅能完美结合。陈皮,老姜,禾杆草与三洲黑鹅完美碰撞,鹅肉鲜嫩软糯,甘香和味!

  

  广东三宝鹅主要食材为陈皮、老姜、禾杆草、三洲黑鹅,配料有料酒、糖、酱油、食用油等,通过煎碌焖焗四个步骤炮制而成!

  

  广东三宝:陈皮,老姜,禾杆草

  这道菜式分为三肉一汤,两碟鹅肉,一碟掌翼腿,一煲鹅骨汤。贴心的广东三宝鹅创始人梁华康将三洲黑鹅拆骨取肉,一口咬下去,啖啖都是肉,老少皆宜。鹅骨也不浪费,鹅骨、粉葛、无花果等高明本土食材一起熬制成粉葛无花果鹅骨汤,味道鲜美!

  

  梁华康正在摆盘,一鹅三碟

  

  鹅皮鹅肉暗藏的酱香味浓在口腔里慢慢散发

  

  经过30分钟焖制后,掌翼腿非常软熟入味

  

 

  图文|何绮华

    视频|吴昔芳、海热尼沙.阿米尔

(责任编辑:何燕良)